Ingredientes:

• Cerca de 1kg de postas de safio
• 200 g de raia em postas pequenas
• 200 g de amêijoas
• 2 cebolas
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 1 tomate maduro
• 1 ramo de salsa e coentros
• 2 folhas louro
• 2 dl vinho branco
• 3 dl azeite
• Pão q.b.

Confecção:

Lavar bem as amêijoas e o peixe. Cortar as cebolas e os alhos em rodelas, os pimentos em tiras, o tomate em rodelas e picar a salsa e os coentros.

Colocar no fundo de um tacho um pouco das cebolas, alhos e amêijoas e dispor por cima os peixes, pimentos, tomate e coentros, temperar a gosto e repetir esta operação enquanto dispuser de peixe. Regar com o vinho e o azeite, tapar e cozinhar em lume brando agitando o tacho de vez em quando. Acompanhar com pão torrado.

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