Confecção:
Preparar os filetes de abrótea, temperar com sal, pimenta, louro e sumo de limão e deixar a marinar durante cerca de meia hora. Abrir os cocos a meio, retirar a água e passar o interior com limão.
Ferver o limão como sumo do coco, adicionar as natas, deixar engrossar e por fim temperar. Cozer separadamente o camarão e os espargos em água e sal. Passar os filetes por farinha e ovo batido e fritar em óleo e deixar escorrer sobre papel absorvente. Servir os filetes, o camarão e os espargos nas metades de coco depois de regar com o molho.