Pescado sustentável para idosos, grávidas e crianças
2019-07-01 (IPMA)
Concurso Europeu de receitas à base de pescado sustentável para idosos, grávidas e crianças
27 de Junho de 2019
No âmbito do projeto SEAFOODTOMORROW financiado pela UE, alunos e professores de escolas de hotelaria de seis países Europeus - Portugal, Espanha, Bélgica, Polónia, França e Suécia - desenvolveram receitas inovadoras, usando espécies de pescado sustentáveis e de origem local que cumpram as necessidades nutricionais de idosos, grávidas e crianças. As receitas foram selecionadas através de concursos nos seis países, tendo sido avaliadas por um júri constituído por representantes da indústria de processamento de pescado, empresas de catering, “chefs”, nutricionistas e investigadores.
Os vencedores dos seis concursos nacionais preparam-se agora para prestar provas na competição final que terá lugar no dia 1 de julho em Paris, a capital gastronómica da Europa.
As receitas vencedoras serão adaptadas para produção industrial em toda a Europa.
Mais informação sobre este evento pode ser obtida em www.seafoodtomorrow.eu ou no Twitter.
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