Tainha em destaque na III Feira da Dieta Mediterrânica em Tavira

2015-09-15 (IPMA)

No âmbito do projeto VALPROTAI e com o slogan TAINHA, Coma sustentável realizou-se no dia 5 de Setembro de 2015, no decorrer da III Feira da Dieta Mediterrânica em Tavira, um show cooking com tainha que visava incentivar o seu consumo quer em fresco quer transformada.
O VALPROTAI é um projeto PROMAR da Divisão de Aquacultura e Valorização (DivAV) do IPMA que tem como objetivo principal a valorização e a produção da tainha em aquacultura.

Durante o show cooking foram apresentados diversos produtos elaborados pela DivAV que integraram o prato final: risoto com tainha fumada e botarga. Este show cooking foi um sucesso e resultou de uma parceria do IPMA, Docapesca e Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHT Algarve).  

• Fig 1. Apresentação do projeto por representantes da Docapesca e IPMA

• Fig 2. Show cooking pela EHT Algarve

• Fig 3. Resultado final: risoto com tainha fumada e botarga

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