Valorização de Pescado e Subprodutos: Tecnologias Alternativas e garantia de Qualidade
2014-11-13 (IPMA)
Este Workshop realiza-se no dia 3 de dezembro no auditório do IPMA em Algés das 9:30 às 13h e pretende divulgar os principais resultados alcançados no projeto SECUREFISH – “Improving Food Security by Reducing Post Harvest Losses in the Fisheries Sector”, que tinha como principal objetivo reduzir as perdas pós-captura no sector das pescas e contribuir para o abastecimento alimentar, na Europa e nos países participantes no projeto.
Neste sentido, foram desenvolvidos:
• Tecnologias inovadoras de processamento;
• Processos de valorização de subprodutos de pescado e espécies acessórias, visando a obtenção de produtos com maior valor acrescentado.
Foram também adaptadas ferramentas de gestão da qualidade, com o intuito de contribuir para um melhor controlo da qualidade e segurança do pescado.
Este Workshop tem como público-alvo os operadores económicos da fileira do pescado, os profissionais da segurança alimentar, a Administração Pública, a comunidade académica e científica, e os consumidores.
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